百科释义
用料材料 用量螺蛳半斤笋1/4根五花咸肉80g火腿片3片葱适量姜适量蒜头适量高汤一碗做法1. 主要原料集合。（螺蛳提前浸泡在淘米水中，滴入几滴麻油，充分吐泥沙之后冲洗干净备用） 2. 新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味 3. 将笋，火腿肉切丝，咸肉切薄片 4. 锅中倒入适量食用油，取一半的姜丝爆香。加入螺蛳翻炒片刻 5. 加一点点料酒去腥 6. 之后将螺蛳盛出备用 7. 另起油锅，爆香姜丝，葱段，蒜片 8. 加入咸肉翻炒出油，之后加入笋丝继续翻炒 9. 加入一碗高汤，大火煮沸 10. 之后加入火腿丝，中小火慢煮3分钟 11. 最后加入炒过的螺蛳，继续焖煮3——5分钟 12. 出锅前加...
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