百科释义
冰酿，是冰糖的一种别称，民间又称冰娘。冰糖叫冰酿也有其一定的道理，因为甘蔗制糖，通过脱色脱硫，成为白砂糖。而白砂糖需要通过高达116℃高温熬煮长达40-60分钟，然后通过在恒温的容器，房间内自然结晶长达168小时，而这个过程就类似酿酒/酿蜜一样，才形成我们所见到的洁白如玉的结晶体糖，冰清玉洁，为此，民间称之为“冰酿”
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