百科释义
叉烧包子是一道四川地方名点，色白皮薄，甜咸爽口。叉烧包子是一道四川名点，色白皮薄，甜咸爽口。此品馅料用的肉，类似简单叉烧肉的制法，故名。川味叉烧包子的做法猪肉洗净切成片，入锅煸干水气，放盐、甜酱略炒，再放白糖炒断生上味，出锅剁成肉粒。锅内炒好糖汁，再放入肉粒炒匀成馅，待冷却使用。用上等面粉的发面，放入少许白糖和化猪油揉匀。将发好的面扯成节子，按扁包入馅心，捏成二粗花放入笼内，用旺火蒸15分钟即成
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