燒雞公,是用公雞、青椒、芹菜、洋蔥等食材制作的菜品,口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經典江湖菜,廣泛流行於川渝一帶,屬於川菜系或渝菜系。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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