胡椒油是选用优质天然黑胡椒提取的,具有辛辣味,用途广泛。用作烹饪作料,可增加菜肴香味,增进食欲,是西餐中不可缺少的香料调味油。它与少量花椒油共同使用,有浓厚的川式麻辣风味,是烹调川菜的最佳调料;同时,也适用于油炸和焙烤小食品的调味、增香。
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