百科释义
用料材料 用量芨芨菜1斤肉馅半斤（喜欢多肉的可以肉馅1斤）饺子皮鸡蛋2个姜末2茶匙食用油香油酱油料酒做法1. 芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，标准是剪掉菜根，整个菜还没有散即可。摘掉烂叶子2. 锅里烧开水，放少许油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可捞出，控干水分，剁碎备用3. 肉馅里加入2个鸡蛋，姜末，酱油，料酒调味，顺着一个方向打匀，肉馅不能太干，适量的还可以打些水进去，但是加的时候，要一点点来，不然肉馅吃不进去4. 芨芨菜剁碎后，拌上一半食用油，一半香油，一来防止出水，2来防止过斋5. 肉馅和芨芨菜拌在一起成饺子馅，包好即可下锅1
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