莆田菜是什么意思

百科释义

莆田市的风味名菜与悠久的历史相承，具有独特的文化底蕴，且品种繁多。主要的有久负盛名的炒米粉、荔枝肉、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干咩（焖）羊肉、蛋白扁食、清蒸鲈鱼、土笋冻、卤面等。这些风味名菜质优物美，在色、香、味、形、器等方面均有考究，尤重于“味”，故有“一菜一格，百菜百味”之谚。

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