蔬菜湯有中西不同特色。與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同,西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中,所以更像是我們所說的蔬菜湯。西式蔬菜湯中,番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最終與湯水充分交融,所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。冬天來碗香濃的湯,不只滋潤,更加暖身。
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