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koji-making的中文翻译

koji-making

n．曲制作：一种用于制作日本传统发酵食品（如味噌、酱油、清酒等）的过程，通过将曲霉菌（一种发酵微生物）添加到蒸熟的谷物（如大米、大豆等）上，使其发酵。
· Koji-making is an essential step in the production of sake.
曲制作是清酒生产过程中的一个关键步骤。

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