三色豆腐是一道简单的家常美食,制作原料主要有内脂豆腐、鹌鹑皮蛋、榨菜等,营养丰富,老少皆宜。一般颜色为黑、白、黄三色相间。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
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