百科释义
所谓五红，是指五种带红色的菜肴。具体哪五红并没有明确的说法，只要能凑齐五种红色即可。南京传统意义上的端午美食是“五黄”：黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁，“五黄”演变为“五红”：烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。在东台，“五红”一般的是指“咸鸭蛋”“杨花萝卜”“油爆虾”“炒苋菜”“红烧黄鱼”等五道菜肴。
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