百科释义
“余均益”品牌由余兆基先生始创于1922年。余兆基先生出生于广东省顺德市甘竹滩，年少时在乡间跟随亲戚学习煮辣椒酱。1922年，他只身来到香港，在西营盘一唐楼开始煮辣椒酱，并背着担挑到街上叫卖，渐渐地受到大众的欢迎。友人亦赠送对联“均匀调味成佳品，益食何须用美腴”，这也是余均益名字的由来。1950年，余兆基先生在西营盘第三街开设店铺，并在附近设立工场生产辣椒酱，豉椒酱，蚝油等产品。随着余兆基先生的苦心经营，大众对余均益辣椒酱的爱戴与日剧增，辣椒酱成为了豉油王炒面和中式萝葡糕的最佳良伴。除了辣椒酱之外，豉椒酱的可塑性也相当高，其味道与海鲜非常匹配，用来蘸点汤粉面食或虾、蟹、鱼云，豉椒酱最能把其鲜味...
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