百科释义
用料材料 用量高筋面粉400克胚芽粉100克全麦天然酵种225克盐10克蜂蜜10克水230克全麦粉适量，表面装饰做法1. 将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性 2. 放入盆中发酵40分钟 3. 将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次共3次 4. 将发酵好的面团分割成500克一个 5. 将面团放入洒入全麦粉的藤碗中发酵 6. 以温度28℃，湿度75%发酵60分钟 7. 发酵好将面团从藤碗中倒入烤盘 8. 表面划上十字刀口 9. 以烤箱温度，上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟 1
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