全州禾花鱼,广西壮族自治区桂林市全州县特产,全国农产品地理标志。全州禾花鱼为长时期稻田放养驯化选育品种,因食水稻落花而得名,最远可追溯至汉代。唐昭宁年间,刘恂在《岭表录异》中有详细文字记载。乾隆时成朝廷贡品,誉满京城。禾花鱼年产两次,以重约1两至2两,长约2至3寸为宜。有青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法。2012年8月3日,原中华人民共和国农业部正式批准对“全州禾花鱼”实施农产品地理标志登记保护。
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