安徽著名的傳統風味小吃。此小吃冬菇香,餃皮薄,餡心嫩,雞湯鮮,佐以胡椒,風味獨特。豬肉洗淨絞成蓉,加入清水、味精、薑末和精鹽,攪拌上勁成餡心,雞湯加精鹽、香菇片燒開先待用。面粉加入食用堿及清水拌勻,揉透擀成磊薄面皮,疊好切成放形小面片。小面片中抹上餡心包成元寶形狀的餛飩,入沸水鍋煮熟,碗裏放調好味的雞湯,將餛飩撈入撒入熟雞絲,胡椒粉即成。
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