冰酒(Icewine)又称冰酿葡萄酒,属白、甜葡萄酒类,是国际上公认的葡萄酒中的极品之一。以前只有德国、加拿大等极少数国家生产。十余年前,中国葡萄酿酒行业引入这个葡萄酒品种。我国生产冰葡萄酒的历史虽然只有10年,但产量已达到全球的40%,某些品牌的质量已经可以与国际上最好的冰葡萄酒相媲美。在辽宁、吉林、山东、甘肃等省份都有企业生产冰葡萄酒。
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