基本释义
凉菜 liángcài 凉着吃的菜;冷菜
百科释义
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
网友正在查
徐顧是什么意思 争驰是什么意思 yygq怎么组词 有关yygq的谜语 武戏是什么意思 蟲彩是什么意思 察士是什么意思 禾秧是什么意思 相同是什么意思 鍗怎么组词 有关鍗的谜语 凉菜是什么意思
汉语词典收录了近50万个词语，包含词语的解释、例句和翻译，词库仍在不断更新中。
词典数据主要来源于新华字典，以及通过机器学习从海量的互联网内容中挖掘出尚未被新华字典收录的流行词语，用于补充词库，方便大家查询。
