汉语词典

勾芡的意思

基本释义

[ gōu qiàn ] 勾芡怎么读

做菜时的一种方法,加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。

百科释义

勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

跟勾芡类似的词语

相关查询

勾萌 勾补 勾覆 勾覈 勾讫

热门查询

轮轨列车是什么意思 烽警是什么意思 默默无语是什么意思 迷失自我是什么意思 登录是什么意思

詍怎么组词 詑怎么组词 詓怎么组词 詙怎么组词 詚怎么组词

有关史字的谜语 有关右字的谜语 有关叶字的谜语 有关号字的谜语 有关司字的谜语

汉语词典收录了近50万个词语,包含词语的解释、例句和翻译,词库仍在不断更新中。

词典数据主要来源于新华字典,以及通过机器学习从海量的互联网内容中挖掘出尚未被新华字典收录的流行词语,用于补充词库,方便大家查询。

回到顶部