百科釋義
又名“”，為“重慶三包”之一，是。“包燒”是區別於一般的燒烤，不使主料直接受火，而是在主料外包上一層豬網油，通過它的導熱，使雞肉成熟。同時，燒烤這道菜，還必須用四川著名的敘府芽菜與豬肉絲同炒成餡，灌入雞腹，受熱時，芽菜鮮味滲入雞肉，使醇濃的川味更加鮮明，成菜後，網油酥香，雞肉鮮嫩，肉餡醇美，配糖醋生菜同吃，風味尤佳。
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