百科释义
南川方竹笋，重庆市南川区特产，中国国家地理标志产品。南川方竹笋以金佛山方竹笋为原料，用传统工艺加工制成，其外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，受历代美食家所亲睐。2008年9月19日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“南川方竹笋”实施地理标志产品保护。
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