百科释义
发酵果汁，指果肉破碎后通过发酵制成的果汁。不同于FC，NFC。FC 指的是浓缩还原果汁；NFC指的是非浓缩还原果汁。就如同牛奶发酵后是酸奶，果子经过发酵后会变成发酵果汁，前提条件是你必须找到合适的菌种，还要在特定的环境中发酵。发酵有前提，就是所用的原料要洁净，我们知道，用于生产酸奶的牛奶是牛奶等级中最高的，因为有了抗生素的牛奶会导致发酵失败；同样道理，发酵果汁所需要的果子不能有农残出现，否则发酵也是容易失败的，从这个角度来讲，发酵果汁是更加安全的果汁。
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