百科释义
用料材料 用量无盐黄油42g低筋面粉157g水175g盐2g细砂糖10g全蛋100g植物油 适量蘸取用细砂糖适量做法1. 低筋面粉筛入盆中，并在中间挖一个坑 2. 水，切成小块的黄油，盐，细砂糖放入小锅中，煮到完全沸腾 3. 上一步完全沸腾的液体，拿起马上倒入面粉中 4. 迅速用木勺将面粉和液体搅拌成一个光滑结实的面团 5. 常温全蛋打散，分多次加入面团中，用木勺每搅匀一次再加入下一次，直到完全搅拌均匀 6. 图为搅拌均匀的状态；挂在木勺上的面团为较结实的倒三角形；放置阴凉处盖保鲜膜静置1小时 7. 小锅中倒入大约5cm深的植物油，裱花带装入星形花嘴，装入一部分面糊入裱花带；使用小火，将植物...
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