囊坑肉,来源于新疆的喀什,是用烤馕以后剩下的余碳,来烤制的,类似与烤羊肉,但和烤羊肉比又是另一翻风味。不但肉块大,钎子也长(约胳膊那么长),烤具是烤馕用的馕坑,肉上面裹以蛋清、佐料,烤出来颜色金黄,香气四溢。
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