史载,明太祖洪武六年(1373年),朱元璋借泸州直隶四川行省之际,视察泸州。某日,太祖巡视江边,一近居江上的渔民请求见驾,有美味相奉。霎时,鲜鱼美味香飘四溢,太祖尝,顿感味美鲜嫩、精神倍增,遂赐诗曰:泸州鲜鱼坝上至,珍馐美馔闻天下。渔民自此得以鼓励,相继开发出十二种鲜鱼做法,。后人得知,渔民原名祖坝,“坝坝鱼”由此得名。
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