百科释义
宜兴菜是宜兴本地菜，也称“宜帮菜”。是江苏主要的地方风味菜之一，没锡帮菜甜，没浙帮菜淡，没徽菜浓。宜兴在行政区域上虽然隶属无锡，但因其独特的地理位置和山水资源，使宜兴的人文、餐饮、生活方式等与吴文化区有些区别。据资料记载，宜兴东临太湖，南侧是丘陵山区，北面是太湖平原，境内有136座名山，24条溪河，其中包括5个大湖，除太湖三白等典型的江南鱼米之乡特产外，山里的笋、板栗，雁来蕈等山珍成为宜兴的一大亮点，另外滆湖还有三鲜，如黄雀、野鸭、獐鸡，这些丰富的乡土食材成为宜兴餐饮业取之不竭的物料来源。
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