宜城盤鱔是什麼意思

百科釋義

宜城盤鱔是湖北宜城的小吃，此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口，將不能動刀剖肚的筆杆鱔（就是象毛筆杆粗細的鱔魚）放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液後，用清水洗淨，再入鍋放上麻油，微火反複煎之，待鱔魚由硬變軟成卷曲時，放入鹽、花椒、薑、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，幹扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。

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