百科釋義
用料材料 用量有鹽黃油74g低筋面粉104g蜂蜜10g60度的熱水12g鮮奶油37g泡打粉2g杏仁粉12g玉米澱粉4g奶粉6g全蛋108g細砂糖100g鹽1g做法1. 將蜂蜜和熱水混合均勻，備用 2. c中的所有粉類，混合到一起，然後過篩一遍，備用 3. 鮮奶油+切成小塊的黃油放在小鍋裏，微火加熱溶解。（我先隔熱水讓他們基本融化，然後又小火熱了熱） 4. 全蛋+100g細砂糖，隔熱水攪打到蛋液達到40度左右時離開熱水，然後打到6-7分發左右時，一邊攪打一邊非常緩慢的倒入步驟1混合好的蜂蜜水，一邊打一邊倒，直到全部倒完，接著打 5. 這樣一直打，將全蛋液完全打發，蛋液滴落形成的紋理非常明顯且比...
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