百科释义
小窖是酿造白酒的一种窖池，因其体积小而出名，一般只有9立方米大小，其历史悠久，可考年代为唐朝。小窖由于体积小，糟醅与窖泥的接触面积大，更加有利于各种微生物的生存繁衍，发酵的更充分。因此，小窖酿出的酒口感醇厚、绵柔，在同等条件下，品质要优于大窖池。小窖体积小，不便于机械化操作，酿造成本高，因此90年代后大部分白酒企业渐渐放弃了小窖酿造，改为大窖。仍在坚持传统小窖工艺的白酒企业有安徽宣酒、山东泰山、河南仰韶等少数几家酒企。
汉语词典收录了近50万个词语，包含词语的解释、例句和翻译，词库仍在不断更新中。
词典数据主要来源于新华字典，以及通过机器学习从海量的互联网内容中挖掘出尚未被新华字典收录的流行词语，用于补充词库，方便大家查询。
