尖椒粉是什么意思

百科释义

尖椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红尖椒,黄尖椒,尖椒籽及部分尖椒杆碾细而成的混合物，具有尖椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干尖椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状.

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