百科释义
用料材料 用量高筋面粉200克低筋面粉50克黄油115克巧克力块120克蛋3枚速溶酵母粉10克细砂糖30克牛奶45毫升盐1/8茶匙做法1. 黄油提前1小时从冰箱中取出，切成小粒，室温软化。蛋打散成蛋液，取出1汤匙左右留作最后刷在面包表面（加盖保鲜膜）。牛奶加温至30度左右。搅拌盆中倒入过筛的面粉、盐、糖、酵母粉，混合均匀2. 面粉中间挖个小坑，将蛋液一点点倒入，边倒边与周围的面粉混合，然后用手耐心揉成面团。面团刚开始揉时非常非常粘手，可以分次抓一小撮配方外的高筋面粉撒在面团上慢慢揉进去，直至面团基本光滑成形不手。配方外面粉的量控制在20克左右3. 把面粉放在台面上，分5次左右逐步加入提前软化...
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