百科释义
巧克力，主要是由可可脂和结晶蔗糖为基本成分构成，添加乳制品或香味料后，具有独特的色泽、香气、口味和精细质感，精美且耐保藏。巧克力含有丰富的营养，每100g巧克力中，含有碳水化合物50g左右、脂肪30g左右、蛋白质15g左右，还含有较多的锌、维生素B2、铁和钙等。以巧克力为原料，利用特殊的加工技术生产出来的具有巧克力香味的香料为巧克力香精。
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