百科釋義
大頭菜是我國南方地區特有的一種蔬菜，不過北方的朋友們很少吃到芥菜的，大頭菜就是芥菜，在北方人們都會使用大頭菜醃制鹹菜的，作為我國特有的一種蔬菜，大頭菜在廣東一帶深受人們的喜愛，不要覺得大頭菜的味道特殊，不過經常吃的話，慢慢的會習慣那些味道的。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裏蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。 食療健康芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙龈腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
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