御京粉是什么意思

百科释义

御京粉是岐山面皮的学名，御京粉，俗名面皮，是用关中地区优质冬小麦磨成面粉制做而成。是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。是关中西府的特色代表名小吃。

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