[ fù miǎn ]
謂免除徭役。
調料：，料酒10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒、蔥花、少許水攪拌均勻；芹菜擇洗幹淨，切成小段，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼，控水備用；炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，撒入味精即可。
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