百科释义
最早是御膳房里一位姓王的厨师做出来的糖醋里脊，属于满汉全席之一 ，被慈禧看到并品尝之后大大赞赏 将新鲜青豆剥出，待用 葱姜蒜切末，加入凉水、醋和糖，少许盐；在碗中放入盐、料酒、淀粉和少许清水，将虾仁加入腌制；用干淀粉擦盘子，虾仁沾干淀粉后置于盘中锅中烧热油，导入虾仁翻炒捞出待油温升高放入虾仁再炸一遍，确保外焦里嫩导入调味汁，加水淀粉勾芡；放入虾仁和青豆翻炒即可
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