百科释义
“折菜”，一般在北方农村有这个称呼，顾名思义就是“折在一起的菜”。早些年的时候，农村生活条件没那么好，谁家里有什么红白喜事需要吃大席，餐具啊，板凳啊，锅碗瓢盆啊可能都需要借邻居家的。吃完大席后，把吃剩下的菜不分彼此的全部倒进一个个大盆里。都收拾完之后，归还东西的时候顺便给人家带几碗就当感谢，同时把这些菜带回家，放到锅里一炖，各种菜的味道都融合到一起，可谓是饕餮盛宴舌尖上的美味。即指上桌客人吃剩后留下来一锅烩到大锅里，留给下桌客人吃的菜。
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