[ chōu suì ]
（动词）指小麦、高粱、谷子、稻子、玉米等农作物由叶鞘中长出穗。
抽穗，指禾谷类作物发育完全的幼穗从剑叶鞘内伸出的时期或状态。记载时常以幼穗中部露出剑叶鞘时作为抽穗标准。全田有10%植株抽穗时记为始穗期，50%植株抽穗时为抽穗期，80%植株抽穗时为齐穗期。
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