囵沙酒，也叫，当地方言发音为kún，也就是捆沙酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于10%。
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