百科释义
捺菜是江西省鹰潭市管辖的贵溪市（县级市）传统的地方名菜之一，被人们称之为“龙虎山道菜”，是江西最具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆备，色、香、味俱全，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和向量元素，具有健脾开胃，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用，是请客送礼，招待贵宾之佳品。清朝乾隆皇帝南巡时，到江西品尝捺菜后，称之曰：“京省驰名，独此一家。”从此，捺菜成为皇室贡品。所以也叫“贡菜”。
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