汉语词典

料酒的意思

基本释义

[ liào jiǔ ] 料酒怎么读

烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。

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