日铸雪芽,简称日铸茶,又有“兰雪”之名,是一种中国传统名茶,属炒青绿茶之今古名茶。由浙江省绍兴县东南会稽山日铸岭的当地茶农创制于北宋年间。因芽细而尖,遍生雪白茸毛,故名。其地古木交荫,野竹丛生,接近岭有上祝、下祝两村,为该茶产地。御茶湾在下祝村下,为著名产地之一。产区云雾缭绕,土质肥沃,年均气温16.5℃,年均降水量1418毫米,全年无霜期230天左右。该地茶树较其他茶园地势低,萌芽期来得迟缓一些。
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