基本释义
"旨味"这个词汇源于日语中的"うま味"（umami），是描述食物中那种非甜、非酸、非苦、非辣的第五种基本味道。它通常联想于鲜美、肉汤或海鲜的深层滋味，是食物中氨基酸的一种，尤其是谷氨酸、肌苷酸、或某些核苷酸造成的独特风味。
近义词：鲜味（在中文里"鲜"常用来描述食物的旨味）。
反义词：没有直接相反的概念，但如果考虑"味道不好"为旨味的反面，则可以使用"难吃"或"味淡"。
同义词：鲜美、美味。
百科释义
旨味，词语，读作“zhǐ wèi”，指美味。
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