汉语词典

旨味的意思

基本释义

[ zhǐ wèi ] 旨味怎么读

"旨味"这个词汇源于日语中的"うま味"(umami),是描述食物中那种非甜、非酸、非苦、非辣的第五种基本味道。它通常联想于鲜美、肉汤或海鲜的深层滋味,是食物中氨基酸的一种,尤其是谷氨酸、肌苷酸、或某些核苷酸造成的独特风味。

近义词:鲜味(在中文里"鲜"常用来描述食物的旨味)。

反义词:没有直接相反的概念,但如果考虑"味道不好"为旨味的反面,则可以使用"难吃"或"味淡"。

同义词:鲜美、美味。

百科释义

旨味,词语,读作“zhǐ wèi”,指美味。

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