百科释义
用料材料 用量低筋面粉83g无盐黄油37g松子50g蛋黄盐1g水手粉适量细砂糖酸奶30g鲜奶油45g牛奶30g香草籽少量朗姆酒1/4小勺蜂蜜10g做法1. 制作焦糖松子：小锅中加入水，细砂糖100g，蜂蜜。不用搅拌，煮沸。然后放入松子，沸腾后熬煮1分钟2. 马上用漏勺取出，以切拌的方式在不沾垫上平铺开。以180度烘烤至焦糖色，期间要不停用木勺搅拌，使其颜色均匀，放置烤糊3. 制作阿帕雷蛋奶液：15g蛋黄中加入15g细砂糖搅拌，搅拌至鹅黄色，略膨胀的感觉4. 接着加入酸奶搅拌均匀5. 混合牛奶和鲜奶油，加入并搅拌均匀。然后加入香草籽拌匀6. 加入朗姆酒拌匀，这样阿帕雷蛋奶液就做好了7. 制作塔...
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