板桥宴是兴化市兴化宾馆以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础,结合兴化特产设计的宴席。是以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础,结合兴化特产设计的宴席。郑板桥以诗书画三绝及以赈贫罢官著称,但同时他还是一名美食家,他在品尝一些淮扬大宴名菜后,写出众多美食诗句。据研究,郑板桥的饮食观与其哲学观、美学观相契合。他主张儒雅,像“白菜腌菹,红盐煮豆,儒家风味孤清”;主张自然,“三冬荠菜偏饶味,九熟樱桃最有名”;主张鲜活,“湖上买鱼鱼最美,煮鱼便是湖中水”。
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