百科释义
极端酶是由能在极端环境下生长的微生物（极端微生物，又称嗜极菌）产生的，能够在极端环境下行使功能的酶。极端酶能在各种极端环境中起生物催化作用，它是极端微生物在极其恶劣环境中生存和繁衍的基础 ，根据极端酶所耐受的环境条件不同，可分为嗜热酶、嗜冷酶、嗜盐酶 、嗜碱酶、嗜酸酶、嗜压酶、耐有机溶剂酶、抗代谢物酶及耐重金属酶等。大力拓展酶的应用空间，是建立高效率、低成本生物技术加工过程的基础，例如PCR技术中的TaqDNA聚合酶、洗涤剂中的碱性酶等都具有代表意义。极端微生物的研究与应用将是取得现代生物技术优势的重要途径，其在新酶、新药开发及环境整治方面潜力极大。
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