桃源黑猪,桃源黑猪湖南省桃源县特产,中国国家地理标志产品。桃源黑猪活体猪体格中等,全身黑色、脸面平直,颈较长,耳下垂,背腰长宽且平直,母猪腹大不拖地,臀部丰满,尾长且尾毛呈“鱼尾”状散开。肉色呈樱桃红色,脂肪呈乳白色,大理石纹丰富,肉质紧密富有弹性;肉汤透明、肉香浓郁。理化指标:肌间脂肪≥5.5%,镁含量≥210毫克/千克。2014年12月24日,原国家质检总局批准对“桃源黑猪”实施地理标志产品保护。
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