百科释义
“桃环”是郴州本地一种土特产，俗称绞耳。在农村，过年的时候几乎家家都会炸“桃环”。桃环形如桃花，一般为6个大圈6个小圈，寓意一年6个大约6个小月，月月红、六六大顺、阖家团圆。用糯米粉加糖加芝麻，经过一系列的揉搓搅拌、搓条、编花，最后油炸而成。形如一个个花环相套。看起来金黄亮泽，吃起来香甜脆爽，是郴州每到过年时家家都备有的待客送礼佳品！每到年关，大家一起动手炸“桃环”。久违的年关气氛油然而至，开心和幸福就如临近的年关触手可及！它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓意环环相扣、生生不息。做好的桃环呈金黄色或桔黄或枣红色，看上去富丽堂皇，吉禧祥和，吃起来香脆回润，余味悠悠。
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