棒棒雞的意思 - 漢語詞典

基本釋義

[ bàng bàng jī ]

著名川菜。為涼菜。制法:雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬﹑醋﹑糖﹑醬油﹑紅油﹑蔥花等調成的佐料。由於雞肉被棒敲松了，調味易於滲入，酸甜香辣，甚為可口。

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