毛黴菌絲分枝很多，無假根，在孢子囊梗的頂端生孢子囊，內生無性的孢子囊孢子。有性生殖形成接合孢子。腐生於食物、糞堆、土壤和潮濕的衣物上。毛黴有分解纖維和蛋白質的作用，不少種類能將澱粉分解為糖，發酵工業上即利用其糖化作用制造酒精等。酒曲中常有毛黴存在。
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