百科释义
民间瓦罐汤又名瓦罐汤，名字由民间饭庄所取。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，已有一千多年的历史。
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